Виноград: польза и вред разных сортов

виноград сорта

Виноград известен человеку издавна. Окультурили его 8 000 лет назад на ближнем Востоке. Относится растение (лат. Vitis) к семейству виноградных. Считается, что в это же время зародилась и винодельческая культура.

Финикийцы начали поставлять виноград во Францию еще в 600 годах до н.э. В Румынии о винограде говорят: «Кто ест виноград, тот ест сгущённое солнце»

О пользе винограда складываются легенды, с которыми, впрочем, спорить трудно. В современной медицине даже существует направление, которое называется – ампелотерапия.

Научное сообщество считает, что для здоровья человека необходимо съедать в год до 70 кг винограда. К сожалению, по статистике, средняя величина потребления винограда в нашей стране составляет менее 30 кг.

Польза плодов несомненна. Это подтверждено существованием человечества. Все народы мира прославляли виноград. Славянская богиня Живу изображается с яблоком в одной руке и веткой винограда в другой. Полезны не только ягоды винограда, но и сок, листья, семена и даже лоза.

Виноград – общая польза

Ягода содержит огромное количество полезных веществ, независимо от его цвета:

Виноград

Гликемический индекс  равен – 40 единицам

виноград - состав

Все эти вещества, в комплексе, воздействуют на организм человека и его системы:

1. ЖКТ и выделительная система

Нормализуется работа желудочно-кишечного тракта и его метаболизм, устраняются запоры. Оказывает мочегонное воздействие. Способствует очищению организма и выведению тяжелых металлов и даже радиоактивных соединений.

2. Нервная и гормональная системы
Снижается утомляемость, восстанавливаются силы и работоспособность. Защищает от стрессов и депрессий. Улучшение состояния в период менопаузы, т.к. в состав входят близкие к женскому эстрогену вещества. Увеличивается сексуальное влечение, т.к. это афродизиак естественного происхождения. Снижается масса тела. Улучшается работа головного мозга.

3. Кровеносные сосуды и кардиологические проблемы
Укрепляются стенки сосудов, снижается риск сердечно- сосудистых заболеваний. Нормализуется уровень гемоглобина.
Стимулирование и нормализация работы сердца, за счет большого количества калия в хорошо усваиваемой формы калия. Нейтрализует действие вредного холестерина
Способен пополнять уровень оксида азота в крови, что предотвращает образование тромбов

4. Антиоксидантное воздействие

Выраженный восстановительный и противоопухолевый эффект. Профилактика и помощь в лечение рака молочной железы.

5. Косметический эффект
Улучшается состояние волос, ногтей, зубов, костей, благодаря наличию в ягодах большого количества фосфора, кальция и рибофлавина. Улучшается состояние кожи и цвет лица. Профилактика рака кожи, т.к. плоды значительно уменьшают вредное солнечное воздействие на кожу. Сохраняет молодость кожи и восстанавливает ее упругость благодаря эфирным маслам.

6. Насыщение организма витаминами и микроэлементами

*Особенно витаминами группы В, что способствует усилению кроветворения.
*Медь участвует в производстве энергии, а вместе с витамином С, отвечает за образование коллагена. Калий, в свою очередь, важен для клеточного метаболизма.
* Ряд микроэлементов (кальций, магний, фосфор, марганец) и витамин К способствуют укреплению костей.
* 100 г ягод обеспечивает 28% от суточной нормы витамина К, который необходим организму не только для здоровья костной ткани, но и для нормальной свёртываемости крови.
* В ягодах содержатся небольшие дозы бета-каротина, ликопина, лютеина

Ресвератрол

Самое большое внимание научного сообщество привлекает антиоксидантное вещество, которое называется ресвератрол, относящееся к полифенолам.
Ресвератролу приписывают противораковые и антивозрастные свойства. Более того, он способен защищать мозг от повреждений, которые могут привести к нейро дегенеративным заболеваниям, к которым в частности, относится болезнь Альцгеймера.

Правда надо отметить, что количество вещества, которое поступает с пищей из винограда, не настолько велико, что бы предотвратить болезнь, но при регулярном потреблении ягод – может достаточно длительно отсрочить ее возникновение.

виноград ресвератрол

Больше всего ресвератрола содержится в красных и темных сортах. Опыты показали, что использование этих сортов в пищу больных онкологией крыс, уменьшило опухоли молочной железы. Также этот антиоксидант замедлял развитие агентов, которые вызывают колоректальный рак.

Наконец, ресвератрол, наряду с зеаксантином и лютеином, оказывает положительное влияние на состояние зрительных органов. Это вещество участвует в защите сетчатки глаза от ультрафиолета, снижая тем самым риск развития возрастной дегенерации, глаукомы и катаракты.

Только надо помнить, что самое большое количество полезных веществ (антиоксиданты, витамин Е) сосредоточено в косточках и шкурке ягод, поэтому для получения максимальной пользы рекомендуется есть ягоду целиком.

Интересно, что все полезные свойства антиоксидантов сохраняются при брожении, а соответственно их можно получить из вина. Правда, отметим, что речь идёт о напитке из тёмных сортов, поскольку белое вино в основном изготавливают, используя виноградный сок без мезги (кожица и косточки).

 

Полезные свойства разных сортов

Любой сорт, любого цвета содержит много полезных веществ. Но все же каждый цвет плодов имеет свои уникальные качества

Синие и черные сорта

sinij vinograd

К этим сортам относят виноград с ягодами, которые имеют темный оттенок. Специалисты считают эти ягоды самыми полезными для здоровья, т.к. они содержат приблизительно триста разнообразных соединений, которые несут пользу для человеческого организма.

* повышение гемоглобина;
* улучшение памяти;
* укрепление соединительной ткани;
* минимальная нагрузка на органы пищеварения;
* очищение крови;

А, так же у темных и синих сортов наибольшее содержание по сравнению с другими сортами ресвератрола, помогающего сжигать жиры и замедлять процессы старения.

Считается, что самые лучшие вино получают именно из темных сортов.

Зеленые сорта

зеленый виноград
Зеленый сорт полезен, как и другие виды растения, но все же имеют определенную направленность. Особенно полезен женскому организму. Зеленый сорт хорошо зарекомендовал себя в профилактике с раковыми новообразованиями молочной железы, с которыми борются растительные красители и проантоцианидины, входящие в состав зеленых сортов.
Зеленый виноград содержит много катехинов, которые способствуют улучшению метаболизма, повышают иммунитет, профилактирует раковые опухоли, сокращают образование холестериновых бляшек, нормализуют микрофлору ротовой полости.
* выведение шлаков и токсинов;
* укрепление нервной системы;
* снижение уровня холестерина благодаря наличию птеростильбена.

Красные сорта

Красный виноград
Эти сорта больше всего ценятся любителями за мускатный вкус. Польза их состоит:

* в улучшении мозговой деятельности;
* уменьшении рисков ожирения;
* улучшении метаболизма, зрения и снижении риска отслоения сетчатки глаза.

Нормализует артериальное давление, противостоят процессам старения и обновляют ткани печени. Все это, благодаря, наличию полифенолов, которые в других сортах винограда не содержатся.

Белые сорта

белый виноград
Белые грозди – самые красивые, как по внешнему виду и оттенкам, так и по вкусу. Считается, что сначала появился темный виноград. Белый виноград произошел в результате меньшей выработки антоцианов, что и привело к образованию светлых сортов. Но смена цвета никак не повлияла на пользу белого сорта:

* Предотвращение закисления организма.
* Снижение риска развития мочекаменной болезни.
* Способность ускорять процесс выздоровления при цистите.
* Лечение и профилактика анемии.
* Способность к выведению холестерина в связи с максимальным, по сравнению с другими сортами, содержанием клетчатки.
*Лечение и профилактика анемии.
* Уменьшение рисков развития кариеса после употребления сладких плодов

Вред

При всей пользе растения стоит обратить внимание на некоторые моменты:

1. Повышенная кислотность винограда ограничивает использование винограда во время обострений язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при диарее. Сахарный диабет и ожирение, гипертония, цирроз печени, колит, кариес, стоматит также являются противопоказаниями для употребления винограда.

2. Так же не стоит употреблять виноград после 4-5 часов вечера, так как в это время снижается выработка в организме инсулина и переработка винограда становится затруднительной. А если он переработается полностью, то приведет к процессам брожения.

3. Очень внимательно надо отнестись к употреблению винограда людям, которые имеют слабую зубную эмаль. Поэтому после приема пищи, необходимо прополоскать рот водой. Именно водой, а не использовать зубную щетку, так как она может повредить рыхлую эмаль после приема винограда.

Итак, избыточное употребление может привести к следующим нежелательным последствиям:

* повышение уровня глюкозы в крови;
* стимуляция аппетита, что может привести к перееданию;
* аллергия;
* усугубление кариеса и при неправильном употреблении разрушение зубной эмали;
* расстройство желудка и кишечника;
* при неправильном и чрезмерном употреблении — брожение и образование этанола.

Будьте здоровы!

Оставьте свой комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

PAGE TOP